ホンジュラス ホセ エステバン マドリッド (中煎り)

ホセ エステバン マドリッドさんは20歳になったとき、父が自分の土地の一部を譲ってくれ、それが現在の私の農園「エル・プラン（El Plan）」になりました。農園に改良を加え、パカス種やパライネマ種の新しい区画を植えました。

当初はコモディティ市場向けのコーヒーとして販売しており、価格によって良い年もあれば悪い年もありました。しかし、2008年に兄のフランクリンがCup of Excellenceで1位を受賞したことで私たちの人生は大きく変わりました。それ以来、コーヒーバイヤーとのつながりが生まれ、スペシャルティコーヒー向けのマイクロロットの生産を始めました。

エル・プラン農園は寒冷で湿度が高く、森林に隣接しているため、コーヒーの病気に悩まされることがありますが、逆にこのような環境はスペシャルティコーヒーの生産に適したマイクロクライメイトを提供してくれます。だからこそ、収穫とプロセスの工程で丁寧な作業を行い、皆さんに素晴らしいコーヒーをお届けできるよう努力しています。